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Kölsch Procedente de Colonia (Alemania), dorada, de mucha delicadeza que adquiere su nombre de dicha ciudad (Köln). Estas cervezas, generalmente tienen un periodo de guarda de dos a seis semanas a una temperatura de 0 a 4 ºC, su contenido alcohólico es moderado entre 4 y 5% en volumen, color ámbar claro, cuerpo ligero, suavemente frutada, ligeramente amarga y ácida, que tiene además de malta de cebada un porcentaje de trigo. Se bebe en vasos cilíndricos con el nombre de Stangen que sostienen únicamente 0.2 litros. En Alemania se denominan -frauenbier- (traducido del alemán como -cerveza de mujeres-).Märzen bier u Ocktoberfest El término Märzen se refiere al mes de marzo. Antes de la aparición de los sistemas industriales de refrigeración, los maestros cerveceros europeos dependían totalmente de los factores climatológicos para el control de las temperaturas de fermentación. Marzo es el último mes de invierno europeo con temperaturas lo suficientemente bajas como para elaborar cerveza en condiciones aceptables. Son cervezas de mayor grado alcohólico, en torno a 6,5 grados, para aumentar su capacidad de preservación durante los meses de verano. Son cervezas cien por cien malta con alrededor del diez por ciento de malta caramelizada a bajas temperaturas que las confiere un color rojizo muy agradable y atractivo así como un sabor a malta muy acentuado. Su adición de lúpulo es superior a lo normal, combinando tanto el amargor como el aroma.Schwarz bier (Cerveza Negra) Aunque existen cervezas de varios estilos que tienen un color negro, sólo se aplica el término de schwarzbier o cerveza negra a las elaboradas como estilo tradicional del pueblo de Bad Köstriz en la antigua Alemania Oriental, en base a una antigua receta monacal. Se tiene noticias de que ya se elaboraba hace más de cuatrocientos años y todavía se siguen haciendo en esa ciudad, siendo en el pasado la cerveza que se bebía en Alemania. Es una cerveza con profundo color oscuro, cuerpo medio, aroma a malta, de carácter levemente dulce y con sabor a chocolate amargo. Su tonalidad oscura y su sabor único e incomparable son las cualidades que hacen de esta un éxito entre gente de todas las edades. Su contenido alcohólico oscila entre el 3,9 a un 5% y se sirve a una temperatura de 8°C. | ||||